Echter Galgant

Anwendung & Rezeptideen

• Echter Galgant wird direkt beim Kochen in Fleisch-, Fisch-, Suppen- und Gemüsegerichte gegeben. Bringt eine fein würzige, leicht zitronige Schärfe in herzhafte und süße Speisen und ist seit langem für seine wohltuenden, verdauungsfördernden Eigenschaften bekannt.
• Hildegard von Bingen pries Galgant als kraftvolles Heilmittel, das den Magen stärkt, die Verdauung fördert und das Herz erfreut. Für sie war Galgant ein „Gewürz des Lebens“, das Körper und Geist belebt und Wohlbefinden schenkt.

Typische Rezeptideen

• Galgant Hähnchen mit Zitronengras
• Geschmortes Rindfleisch mit Galgant und Rotwein
• Pastinaken Püree
• Kartoffelsuppe
• Fischsuppe
• Apfelchutney
• Obstsalat
• Apfelkuchen

Vielseitige Verwendung

• Fleisch & Fisch würzen
  Direkt beim Kochen in Hähnchen, Rind oder Fischgerichte geben.
• Suppen verfeinern
  In Kartoffel-, Gemüse- oder Fischsuppen einrühren.
• Gemüse abrunden
  In Pürees oder Pfannengerichte einarbeiten.
• Süßspeisen aromatisieren
  In Chutneys, Obstsalate oder Kuchen geben.
• Saucen würzen
  Für feine, leicht scharfe Würze in Saucen verwenden.