Urwald Pfeffer grün

Anwendung & Rezeptideen

• Urwald Pfeffer grün entsteht aus kleinen, unreifen Beeren, die sorgfältig geerntet werden, während sie noch in ihrer zarten, leuchtend grünen Pracht erstrahlen. Diese frischen Früchte, die etwa drei bis vier Monate nach der Blüte geerntet werden, werden sofort verarbeitet, um ihr lebhaftes Aroma zu bewahren. Entweder in Salzlake eingelegt oder schonend getrocknet, behalten sie ihre knackige Textur und die leuchtende Farbe.
• Im Geschmack ist grüner Pfeffer fruchtig, frisch und mild scharf, mit feiner Zitrusnote und leicht kräuterigem Charakter. Frisch gemahlen bringt er eine helle, lebendige Würze in Saucen, Gemüse, Fisch, Hendl und cremige Gerichte.
• Wenn Urwald Pfeffer grün ein Wein wäre, …
• … dann ein Grüner Veltliner. Beide teilen diese helle, frische Art und eine feine Würze, die sofort lebendig wirkt. Die typische Pfeffernote des Grünen Veltliners trifft genau den Charakter von grünem Pfeffer: frisch, elegant und mit einem kleinen, klaren Kick.

Typische Rezeptideen

• Kräuterquiche mit grünem Pfeffer
• Coq au Vin (Hühnchen in Wein mit grünem Pfeffer)
• Asiatische Gemüsepfanne
• Pfeffer-Zitronen-Melone
• Zitronenrisotto mit grünem Pfeffer
• Hendlgeschnetzeltes mit Rahm
• Zucchini-Carpaccio mit Zitrone
• Frischkäse mit Kräutern und grünem Pfeffer

Vielseitige Verwendung

• Frisch mahlen
  Direkt über fertige Speisen mahlen, damit die frische Pfeffernote erhalten bleibt.
• Saucen verfeinern
  Ideal für Rahmsaucen, Pfeffersaucen, Wein- oder Zitronensaucen.
• Fleisch & Fisch würzen
  Passt gut zu Hendl, Kalb, Lachs, Garnelen oder hellen Fleischgerichten.
• Gemüse abrunden
  Über Gemüsepfannen, Spargel, Zucchini oder Kräuterquiche geben.
• Fruchtig kombinieren
  Besonders spannend zu Melone, Zitrone, Mango oder frischen Salaten.