Kala Namak Salz

Anwendung & Rezeptideen

• Kala Namak ist ein indisches Schwarzsalz mit einem unverwechselbaren Geschmack: schwefelig, würzig und leicht rauchig. Diese besondere Note erinnert an Ei, passt ideal in die vegane Küche, aber auch zu klassischen Eierspeisen, Kartoffelgerichten, Fisch, Tofu, Currys, Avocado und Joghurt-Dips.
• Das Salz entsteht aus Steinsalz, das traditionell mit Pflanzenbestandteilen gebrannt wird, dabei entwickeln sich seine dunkle Farbe und das typische Aroma. Am besten erst kurz vor dem Servieren frisch aus der Mühle über fertige Speisen mahlen.

Typische Rezeptideen

• Veganes Rührei mit Tofu
• Avocadodip mit Kala Namak
• Indisches Raita mit Joghurt
• Kartoffelgratin mit Schwarzsalz
• Curry mit Kala Namak Finish
• Eierspeise mit würziger Note
• Obstsalat mit überraschendem Salz-Kick
• Fischfilet mit Schwarzsalz

Vielseitige Verwendung

• Für Ei-Geschmack verwenden
  Ideal für veganes Rührei, Tofu, Avocado oder Aufstriche, wenn eine eiähnliche Note gewünscht ist.
• Als Finish mahlen
  Am besten erst kurz vor dem Servieren über fertige Speisen geben, damit das typische Aroma erhalten bleibt.
• Indische Gerichte würzen
  Für Raitas, Chutneys, Currys, Linsengerichte oder Joghurtgerichte verwenden.
• Eierspeisen verstärken
  Über Omelette, Rührei oder gekochte Eier mahlen, wenn der Geschmack kräftiger und würziger werden soll.
• Mutig kombinieren
  Auch zu Obstsalat, Mango, Ananas oder Avocado spannend, wenn süß, salzig und würzig aufeinandertreffen.
  Mühlen-Anwendungs Tipp
  Die Mühle nicht direkt über den heißen, dampfenden Kochtopf halten, da Feuchtigkeit das Keramikmahlwerk verkleben kann. Sollte das passieren, einfach den Mühlenkopf vom Glas abschrauben, mit heißem Wasser durchspülen und gut trocknen lassen.